La scelta delle materie prime
L’azienda ricerca e seleziona materie prime rigorosamente italiane, partendo dalle basi: la semola di grano duro, la quale deve superare i rigidi controlli di qualità effettuati dai nostri tecnici di laboratorio di fiducia, i quali ne verificano: la purezza, l’aspetto e tutte le caratteristiche fisiche e chimiche idonee per creare un prodotto unico che rappresenti l’equilibrio perfetto tra proprietà nutritive, gusto, colore e profumo. L’acqua di sorgente proveniente dai Monti Lattari viene utilizzata direttamente nel processo di produzione senza stoccaggio, filtraggi e clorazione alla sua naturale temperatura fredda è un’acqua batteriologicamente pura, come dimo strato dai numerosi test di laboratorio effettuati. Le altre materie prime utilizzate per la produzione della linea ripieni come: le uova, i formaggi, il Corbarino (tipico pomodoro del territorio), e i semilavorati sono certificati e a breve conservazione, per garantire la freschezza e la genuinità del prodotto.
